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San Pellegrino Young Chef 2016 : Yannick Alléno et Shintaro Awa en interview pour meltyFashion (EXCLU)

Publié par
Amandine Luong
, le .
Temps de lecture : ~ 1 min
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Rencontre avec le jeune chef Shintaro Awa et son mentor Yannick Alléno à l'occasion du concours San Pellegrino Young Chef 2016 à Milan.

Du 13 au 15 octobre, la rédac' de meltyFashion a pu suivre les coulisses du concours San Pellegrino Young Chef 2016 à Milan. Un événement qui a rassemblé la crème de la crème de la nouvelle génération de chefs qui feront la gastronomie de demain. Parmi eux, Shintaro Awa, un jeune virtuose japonais qui vit en France depuis l'âge de 13 ans. Sous-chef au Bistrol, ce jeune homme de 30 ans a représenté les couleurs de la France avec l'aide de son mentor, le chef 3 étoiles Yannick Alléno. Le candidat a brillé lors de cette compétition puisqu'il a réussi à se hisser parmi les trois finalistes grâce à son plat "maquereau pomme de terre".

Crédit : melty.fr
Le fumoir et l'assiette de maquereau pomme de terre

Une assiette absolument divine que nous avons eu la chance de goûter avant son départ pour l'Italie. Entre deux épreuves, on a pu rencontrer Shintaro et Yannick Alléno. On a parlé cuisine évidemment, mais aussi de l'ambiance pendant le concours, de l'avenir des candidats et de leur implication à chacun dans la compétition. Retenez bien son nom car Shintaro Awa fait déjà partie du gratin de la cuisine de demain. Mais aussi celui du grand vainqueur du concours, Mitch Lienhard, un américain qui a été coaché par la chef française Dominique Crenn.

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